네팔 음식 이야기 #1 네팔의 하루
네팔 음식 이야기 #1 네팔의 하루 네팔은 음식에 있어 민족, 지역, 종교 별로 다양성을 보이지만 주식으로는 밥을 먹는다. 우리 나라의 밥, 국 반찬과 같이 대개 달(녹두 국)-밧(밥)-떠르까리(반찬) 을 평평한 접시에 함께 담아 오른손으로 먹는다. 네팔의 식문화는 가족의 일정에 따라 차이를 보여 아침-점심-저녁시간의 개념이 한국 처럼 분명한 편은 아니다. 학교와 직장을 다니는 구성원이 있는 가정의 식문화에 맞추어 하루를 이야기 해 보려 한다. 아침이 참 일찍 시작되는 네팔. 5시~6시 달콤하게 끓여낸 따뜻한 찌야(차)와 함께 하루가 시작된다. 네팔에서의 찌야는 굉장히 상징적인 의미를 가졌다고 본다. 아침을 깨울 때, 사랑하는 사람을 만났을 때, 처음 사람을 만났을 때, 중요한 이야기를 나눌 때, 언제 어디서나 찌야는 등장한다. "안녕하세요, 차 드셨나요?(너머스떼, 찌야 카누 버요?)" 라고 인사를 건낸다면 네팔의 문화와 습관을 완벽히 이해한 현지인의 인사가 된다. 계피와 월계수 잎을 끓여 거름망으로 걸러내 설탕을 여러스푼 넣는다. 기호에 따라 우유를 넣기도 한다. 우유를 넣지 않은 찌야를 깔로찌야(블랙티, 까만차), 우유를 넣은 찌야를 듀드찌야(밀크티, 우유차)라고 부른다. 비스킷과 찌야를 마시고 잠에서 깨면 출근 준비, 등교준비를 시작한다. 그동안 가사를 담당한 사람은 가족들이 먹을 식사를 준비한다. 9시~10시 달, 밧, 떠르까리의 준비가 끝나면 가족들을 불러 식사를 시작한다. 식탁이 있는데도 불구하고, 가족의 문화마다 다르겠지만 거실 바닥에서 식사를 하는 경우를 자주 봤다. 이렇게 식사를 마치면 학생들과 직장인이 있는 가족의 아점이 된다. 찰기가 없는 날씬한 쌀에, 녹두 국, 강황향신료(?)로 조미된 감자볶음, 치킨, 볶은 채소와 네팔 식 피클인 어짜르를 평평한 원형 접시에 담아 조물 조물 손으로 먹거나 숟가락으로 먹는다. 흔히 한국에서 인도요리집에서 먹을 수 있
